АСМР итинг. Торт Наполеон. Чаепитие на кухне. Рецепт в описании.

4 Просмотры
Издатель
АСМР итинг 5 января. Торт Наполеон. Ламповое чаепитие на кухне.
Рецепт на один тортик диаметром 23-25 см:
Тесто:
450 г. пшеничной муки
250 г. холодного сл.масла натирать в муку, переодически смешивая с ней, чтоб не слипалось обратно в комок.
Смешать жидкости:
1 яйцо
0,5 ч.л. соды
1 ст.л. уксуса (9%)
150 гр. холодной воды
и вылить в сухую мучную-масляную смесь.
Все собрать в комок, немного обмять, вымешивать сильно не надо, чтоб масло не размякло. Поставить в холодильник на 3 часа или на ночь. Затем разделить тесто на 16 частей и скатать шарики, поместить их на доску в пакете и снова в холодильник.
Доставать из холода по одной, раскатывать потоньше примерно одинаковой округлой формы, протыкать корж вилкой, чтоб не вздувался, выпекать при 190 по 4 мин, до слегка (!) золотистого цвета.
Горячий корж аккуратно надавить на столе крышкой или кольцом диам.23-25 см. Обрезки складывать отдельно для крошки.
Коржи хрупкие, осторожнее, кладите их в стопку.

Основа для крема:
1 л. молока (от него отлить 0,5 стак. на болтанку)
200-250 г. сахара.
Молоко с сахаром нагревать до парка на не большом огне
в (НЕ эмалированной кастрюле, чтоб не пригорело).
Отдельно приготовить болтанку:
0,5 стак. холодного молока
100 г. муки, 3 яйца, ваниль по вкусу - всё смешать.
Болтанку струйкой вливать, помешивая, в нагретое до парка молоко,
варить на слабом огне (!), постоянно помешивая, 15 мин. до пыхтения и огустения. Осторожно, не надо со дна скоблить прихватившийся слой молока, он может испортить крем.
Снять с огня, накрыть пищ.пленкой в контакт (чтоб при охлаждении не образовалась корка на креме), охладить до комн.температуры (!)

Взбить Крем:
250 гр. сливочного масла комн.темп. (оно не должно сильно подтаять)
взбить масло до бела и в него НЕБОЛЬШИМИ частями ПОСТЕПЕННО добавлять,
продолжая взбивать на средних оборотах,
сваренную и охлажденную до комн.темп. густую молочную основу. Масло и основа должны быть одной (комнатной) температуры, иначе масло оскочит водой.

Крем должен получиться пышный, белый и устойчивый, как взбитые сливки.
Поздравляю, у вас получилось.
Если нет, не беда. Все равно всё смешайте и обильно намажьте этим жидким кремом каждый корж, складывая их один на один.
Крем и торт от этого не потеряют свой вкус))
---------------------------
????Поддержка моего канала-Donation:

????Подпишись на мой игровой канал Марта Питерская для стримов комьютерных игр

Мои страницы в интернете:
✔ВК
✔Группа ВК
✔Инстаграм

Мои другие YouTube каналы :
✔Канал Марта М_кореллы о попугаях кореллах
✔Канал Марта Питерская для стримов комьютерных игр Ведьмак 3, Дарк Соулз 3
Дашин канал Moon Food с видео-рецептами:

ОБО МНЕ: Я живу в Санкт-Петербурге. Я инженер-строитель, на пенсии. Мне 59 лет. У меня две дочки и внук. Есть попугаи и собака такса Марго.
#мартаАСМР #мартаАСМРмукбанг #мартаАСМРитинг #мартаАСМРтригеры #martaASMRtriggers

15174/780в
Категория
Трендовое видео
Комментариев нет.